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一水檸檬酸分子式為C₆H₈O₇·H₂O，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

 

基礎信息

中文名	一水檸檬酸	外文名	Citric acid monohydrate
分子式	C6H8O7·H2O	分子量	210.14
密度	1.54	水溶性	1630 g/L (20℃)
熔點	135-152℃	閃點	173.9℃

 

主要用途

主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。

 

貯存

避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼處貯存。

 

包裝

25公斤袋裝、25磅袋裝、1000公斤袋托盤包裝。

 

質量標準

BP93、BP98、E330、USP24、企業標準。

 

注意事項

健康危害

具刺激作用。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹。

燃爆危險

本品可燃，具刺激性。

危險特性

粉體與空氣可形成 性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒 的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配ph6.0的檸檬酸鹽緩沖液。由于pH為6，緩沖對是二鈉鹽和三鈉鹽（檸檬酸Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7）。

 

~術語

不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫生意見。

戴適當的手套和護目鏡或面具。

 

風險術語

刺激眼睛、呼吸系統和~。

對眼睛有嚴重傷害。